キムチレシピ

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［2人分］
・なす：2本　・豚肉：100g
[豚肉下味用]・塩コショウ：少々　・片栗粉：大さじ1
・熟成キムチ：50ｇ　　・生姜（みじん切り）：1/2片分
・にんにく（みじん切り）：1/2片分
　　　　　　　　　　　　　［A]・水：100ml　・味噌：大さじ1/2　　・醤油：大さじ1　　・みりん：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　・オイスターソース：大さじ1/52
　　　　　　　　　　　　　・刻み葱：大さじ3　・ごま油：大さじ1

1．茄子はへたをとり、ラップに包んで2分加熱する（500W）
　縦に６～８等分にする。
　豚肉は一口大に切り、[豚肉下味用]調味料を絡める。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
2．[A]を混ぜ合わせる。
3．フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、
　香りが出てきたら、2を加える。
4．煮立ってきたら、豚肉とキムチを入れ、
　豚肉の色が変わったら、茄子を加えからめるように炒め、
　最後にきざみねぎを加えて、さっと炒め合わせる。

　
　豚肉と茄子の味噌キムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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