キムチレシピ

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［2人分］

・えのき：1袋　　・パプリカ（赤）：1/2個
・熟成キムチ：35g
［A］・おろしにんにく：小さじ1/3　　・ドライパセリ：小さじ1/2
　　・レモン汁：大さじ1　　・塩：小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖：小さじ1/2　　・こしょう：少々
　　　　　　　　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ2　
　　

1.えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切って食べやすい大きさにほぐす。
　パプリカはタネとへたをとり横に半分に切ってから、
　縦に細切りにする。
　キムチもパプリカと同じくらいの大きさに細切りにする。
2．［A]を混ぜ合わせ、そこにキムチも混ぜ合わせる。
3．分量外の塩を加えたお湯でえのきとパプリカをゆで、
　ざるにあげ、水気をよく切る。
4．3を２に漬け込んで冷やす。


　
　えのきのキムチマリネは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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