キムチレシピ

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［2人分］
・シメジ：1パック　　・エリンギ：2本
・水：50ml　　・塩：少々　　・顆粒鶏ガラスープの素：少々
[A]・酢：大さじ3　　・砂糖：大さじ1/2　
　　・熟成キムチ：40ｇ　　・ごま油：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　・玉ねぎ(スライス）：1/4個分　　・ドライパセリ：少々
　　

1．シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
　エリンギは横半分、縦半分に切ってから、4～5㎜の厚さに切る。
2．玉ねぎは水にさらした後、水気をよく切る。
3．キムチは食べやすい大きさに切って、そのほかの[A]の材料とともに、
　ボウルで混ぜ合わせる。
4．フライパンにシメジ、エリンギ、水、塩、顆粒スープ素を入れて火にかけ、
　　シメジとエリンギに火が通ったら、水気を飛ばすように炒める。
5．4を3に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
6．5を器に盛り、水気を切った玉ねぎとどライパセリを乗せる。

　
　きのこキムチサラダは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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