キムチレシピ

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［2人分］
・芽ひじき：7g　・熟成キムチ：40ｇ
・干し小エビ：大さじ2
・豆腐：100g　　・トマト：1個　　・レタス1枚
［ドレッシング］・酢：大さじ1.5　・砂糖：大さじ1　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・醤油：大さじ1/2　・オリーブ油：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　・白ごま：少々　　
　

1．ひじきはたっぷりの水につけて戻したあと、ざるにあげる。
　キムチは1㎝角に切る。
2．豆腐は食べやすい大きさのさいの目に切る。
　トマトは1㎝角に切る。
　レタスは食べやすい大きさにちぎる。
3．［ドレッシング］の材料を混ぜ合わせ、キムチも加える。
4．フライパンでひじきを乾煎りし、水分が抜けてきたら小エビも加え、
　1分程度炒める。
5．4を3に加える。
6．レタス、豆腐、トマトをお皿に乗せ、5をかけ、白ごまをふりかける。

　
　トマトと豆腐のひじきキムチドレッシングは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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