・茄子:1本 ・水菜:20g
・熟成キムチ:30g
・揚げ油:適量
・マヨネーズ:小さじ1 ・醤油:小さじ1
1.茄子はへたをおとし、縦に4等分、横半分に切る。
水菜は根元を切り落とし、3cmに切る。
キムチは2cm程度のざく切りにする。
2.マヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせる。
3.揚げ油を熱し、茄子を揚げて油をきり、
キムチ、水菜と共に、2で和える。
茄子とキムチのマヨ醤油和えは、
癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)
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