キムチレシピ

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［2~3人分］
・なす：4本　　・豚ひき肉：140ｇ
・熟成キムチ（みじん切り）：70ｇ　　・にんにく（みじん切り）：1/2片分
・しょうが（みじん切り）：1/2片分　　・長ネギ（みじん切り）：1/2本分
・サラダ油：大さじ1　　　・砂糖：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　［Ａ］・酒：大さじ1　　・醤油：大さじ1　　・味噌：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　・水：150ｍｌ　　・鶏ガラスープの素：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　［水溶き片栗粉］片栗粉：大さじ1　　・水：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　・揚げ油：適量　・刻み青ねぎ：少々　・ごま油：小さじ1　

1．ナスはへたをとり、縦に、6～8等分にする。
2．［Ａ］［水溶き片栗粉］はそれぞれ混ぜ合わせる。
3．ナスは揚げ油でさっと油通しをし、油をきる。
4．フライパンにサラダ油とにんにく、しょうが、長ネギを加えて、
　弱火で炒める。
5．香りが出てきたら、キムチを加えて、炒めわせ、
　さらにひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。
6．砂糖を加えて軽く炒め、［A］を加えて水分が少なくなるまで煮る。
7．茄子を加えて炒め合わせ、［水溶き片栗粉］を回しいれ、
　とろみがついたら器に盛り、青ネギを散らす。
　
　
　麻婆茄子風♪茄子のキムチひき肉炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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