・おから:50g ・にんじん:1/6本
・しいたけ:1個 ・熟成キムチ:20g
・だし汁:80ml ・酒:小さじ2 ・砂糖:大さじ1
・みりん:大さじ1/2 ・醤油:大さじ1.5
・サラダ油:大さじ1/2 ・青ねぎ(小口切り):少々
1.おからは布巾に包んで水洗いし、水気をよく切る。
にんじんは皮をむき、千切りにする。
しいたけは軸をとり、細切りにする。
熟成キムチも細切りにする。
2.鍋にサラダ油を熱し、人参としいたけを炒める。
3.油が回ってきたら、キムチを加えてさっと炒め、
だし汁、おから、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて
10~15分煮る。
4.青ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。
キムチ卯の花は、
癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)
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