キムチレシピ

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［2人分］
・豆腐：1丁　　・片栗粉：大さじ2
・にら：60ｇ　・豚ひき肉：50ｇ
・熟成キムチ：30g
・ごま油：小さじ1　　・揚げ油：適量
　　　　　　　　　　　　　［調味料］・だし汁：100ml　・酒：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖：大さじ1/2　　・醤油：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：小さじ1　　・水：小さじ2　
　

1．豆腐は布巾に包んで重石をし、水切りをする。
2．にらは1㎝に切り、キムチは細かく刻む。
3．［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。
4．豆腐は4等分にし、片栗粉をまぶして、
　揚げ油で揚げる。
5．フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒め、
　色が変わったら、キムチとにらを加えて、炒め合わせ、
　[調味料]を加える。
6．沸騰してきたら、[水溶き片栗粉]を回しいれ、
　とろみがついたら火を止める。
7．器に4．を乗せ、その上に6．をかける。
　
　
　にらとキムチの揚げだし豆腐は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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