キムチレシピ

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［2人分］

・たまねぎ：1/4個　　・ズッキーニ：1/4本
・なす：1本　：赤パプリカ：1/4個
・ピーマン：1個　・トマト（大きめ）：1個
・熟成キムチ：40g　・にんにく1/2片
　　　　　　　　　　　　　・オリーブ油：大さじ2　　・白ワイン：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　・鶏がらスープの素：小さじ1/2 ･砂糖：小さじ2/3
　　　　　　　　　　　　　・ケチャップ：大さじ1　
　

①たまねぎは2～3cm角に切る。
　ズッキーニとナスは7mm幅の輪切りにする。
　パプリカとピーマンはへたと種を取り、
　2cm角に切る。
　トマトも2～3cm角に切る。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
　にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて火にかけ、
　香りがしてきたら、ズッキーニとナスを焼く。
　さらにたまねぎを加え、透き通ってきたら、
　パプリカとピーマンを加え炒め合わせる。

②最後にトマトとキムチを加えてワインをふりかけ、軽く炒め、
　全体的にしんなりしてきたら、
　ケチャップ、砂糖、鶏がらスープの素を加えて、
　弱火にして１０分程度煮る。



　キムチと夏野菜で作ったピリ辛ラタトゥイユは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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