・れんこん:5~6cm ・熟成キムチ:40g
・マヨネーズ:大さじ1 ・ポン酢醤油:大さじ1/2
・ドライパセリ:少々 ・揚げ油:適量
①レンコンは皮をむき、一口大の乱切りにし、
揚げ油で揚げる。
②キムチは食べやすい大きさに切る。
③マヨネーズとポン酢を混ぜ合わせ、さらにキムチを加え、
揚げたレンコンを和える。
④器に盛り、ドライパセリを散らす。
レンコンとキムチのマヨポン和えは、
癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)
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