キムチレシピ

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10/01/01焼きキムチ雑煮

今日のキムチ料理レシピ:焼きキムチ雑煮

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
 
今年も1月1日は
キムチのお雑煮をご紹介します。

今回は、焼いたキムチを入れてみました。
味がぎゅっと凝縮されたキムチもまたおつなもの。

それでいて、とっても上品なお味。
どうぞお試し下さいませ。
 

材料

白菜キムチ[4人分]

・餅:4個  ・鶏胸肉:80g  ・長ねぎ:1本
・カマボコ:8切れ ・熟成キムチ:80g
・貝割れ:1/8パック  ・だし汁:800ml  ・ごま油:大さじ1
[調味料]・酒:大さじ1  ・醤油:大さじ3  ・みりん:大さじ1
                  ・塩:小さじ1/4
 
作り方

①鶏肉は薄くそぎぎりにする。
 長ねぎは、長さ3cmに切る。
 熟成キムチは、食べやすい大きさに切る。
 貝割れは根元を切り落とし、長さを3等分にする。

②餅と長ねぎは、網で焼き色がつくまで焼く。

③フライパンにごま油を熱し、キムチを両面焼き色がつくまで、
 しっかりと焼く。

④鍋にだし汁と[調味料]を加えて火にかけ、
 沸騰してきたら、鶏肉を加え、
 火が通るまで煮る。

⑤お椀に餅、ねぎ、カマボコを入れて、④を上からかけ、
 そこへ、キムチと貝割れを乗せる。



使用したキムチ 
 焼きキムチ雑煮は、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました(^-^)



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投稿者: koujuan 日時: 2010年01月01日 08:16 | パーマリンク

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