キムチレシピ

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09/12/02 タコと茄子のキムチトマト煮込み

今日のキムチ料理レシピ:タコと茄子のキムチトマト煮込み

さっぱりしたハヤシライス風?
たことなすのキムチトマト煮込みです^^
いためて煮込むだけで、簡単にできちゃいます。
大好評でした。
 
 

材料


白菜キムチ
[2人分]

・ゆでたこ:200g  ・なす:2本
・玉ねぎ:1/2個  ・トマト:2個
白菜キムチ:100g  ・にんにく(みじん切り):1片分
・白ワイン:大さじ2  ・固形スープの素:1個
             ・水:100ml  ・砂糖:大さじ1/2
             ・ローリエ:1枚
             ・オリーブ油:大さじ2  ・ドライパセリ:少々
 
作り方
①たこは一口大の乱切りにする。
 なすはヘタを取り、7mm位の輪切りにする。
 玉ねぎはみじん切りにする。
 トマトは小さめの乱切りにする。

②フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、
 玉ねぎが透き通ってきたら、なすを加え、
 なすがしんなりしてきたら、タコとキムチを加える。

③白ワインをふりかけ、トマトを加えて、軽く炒め合わせ、
 水と固形スープの素、砂糖、ローリエを加え、水気が少なくなるまで、
 約15分程度煮込む。

④バターライスとともに、器に盛り、ドライパセリを散らす。


使用したキムチ 
 タコと茄子のキムチトマト煮込みは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました(^-^)
 



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投稿者: koujuan 日時: 2009年12月02日 16:41 | パーマリンク

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