キムチレシピ

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［2人分］

・もやし：1袋　　・豚ひき肉：140g
・たけのこ：100g　　・椎茸（大）：1個
・長ねぎ（みじん切り）：1/3本分　　・ニンニク(みじん切り)：1/2個分
・熟成キムチ：60g　・万能ねぎ（小口切り）：2本分
　　　　　　　　　　　　　［スープ］　・酒：小さじ1　　・砂糖：小さじ1.5　　・醤油：小さじ2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鶏がらスープの素：小さじ1.5　・水：100ml
　　　　　　　　　　　　　［水溶き片栗粉］片栗粉：大さじ1　　・水：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2 　・ごま油：小さじ1

①もやしは水につけ、パリッとしたらざるに上げて水気を切る。
　たけのこは、細切りにする。　
　しいたけは、薄切りにする。
　熟成キムチは、食べやすい大きさに切る。

②［スープ］と［水溶き片栗粉］はそれぞれあわせておく。

③フライパンにサラダ油とニンニク、ねぎを入れて熱し、
　香りが出てきたら、ひき肉を入れて、ぽろぽろに
　なるまでいためる。

④③にたけのこ、椎茸を加え、火が通ってきたら、
　キムチと［スープ］を加え、
　煮立ってきたらもやしを加える。

⑤もやしがしんなりしてきたら、［水溶き片栗粉］を回し入れ、
　とろみがついたら、ごま油と万能ねぎを加えて、
　軽く混ぜ合わせ、器に盛る。


　
　もやしとタケノコのキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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