[4人分]
・レンコン:150g ・ミックスビーンズ:120g
・白菜キムチ:40g ・ドライパセリ:少々
・塩:小さじ1/2 ・酢:小さじ1/2
・マヨネーズ:大さじ2 ・みそ:大さじ1
①レンコンは皮をむき、5mm幅のいちょう切り、または
半月切りにする。
②沸騰したお湯に、塩と酢を加え、レンコンをゆでる。
透き通ってきたら、ミックスビーンズも加え
火を止め、ざるにあげて水気を切る。
③キムチはざく切りにし、マヨネーズと味噌を混ぜたものに加える。
④②を③で和え、器に盛り、ドライパセリを散らす。
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