キムチレシピ

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いかとアスパラとキムチのオイスターソース炒め

いかとアスパラとキムチのオイスターソース炒めレシピ

キムチとオイスターソースのうまみが、
しっかりといかにからまって、おいしいですよ。
 

材料


白菜キムチ
[2人分]

 ・いか(胴体のみ、冷凍ロールいかでも):1はい ・アスパラ:1束
 ・熟成キムチ:40g
 ・片栗粉:小さじ1/2  サラダ油:小さじ1

[いか下味用調味料] 酒:小さじ1 塩こしょう:少々

[その他の調味料]・酒:大さじ1  ・オイスターソース:大さじ1/2
           ・砂糖:小さじ1/2  ・片栗粉:小さじ1/2
           ・中華あじ:小さじ1/2 ・水:大さじ1


作り方

①いかは内臓と軟骨を取り除き、縦に包丁を入れて広げる。
 皮をむき、表面に格子に切り込みを入れて、一口大に切り、
 [いか下味用調味料] をからめておく。

②アスパラは根元を少し切り落とし、 下から5cmくらいをピーラーで薄く
 皮をむき、斜めに1cm幅に切る。
 分量外の塩少々を入れたお湯で、下ゆでして、ざるにあげる。

③キムチは食べやすい大きさに切る。
 [その他の調味料]は混ぜ合わせる。

④①のいかに片栗粉をまぶし、サラダ油を入れたフライパンでいためる。
 火が通ってきたら、アスパラとキムチを加えて、軽く炒め合わせ、
  [その他の調味料]を加え、絡めるように1分ほど炒める。



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投稿者: koujuan 日時: 2008年08月12日 08:35 | パーマリンク

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