手作りキムチと唐辛子ふりかけde楽しくお料理！
ほぼ毎日更新！yuu@店長のキムチ料理♪1日1レシピ！
夏にぴったり！さっぱりとした茄子のマリネです。
冷蔵庫で寝かせて、時間を置くとさらにお味が良くなります。
［2人分］
・熟成キムチ：30g
・なす：2本 ・塩（なす用）：適量 ・ドライパセリ：適量
・揚げ油：適量
［マリネ液］ ・長ねぎ：5cm ・おろしにんにく：小さじ1/2
・ワインビネガー：大さじ1 ・醤油：小さじ1
①ナスはへたを切り落とし、1cmの輪切りにし、濃い目の塩水につける。
キムチは食べやすい大きさに切る。
②［マリネ液］の長ねぎはみじんぎりにし、［マリネ液］の材料をすべて混ぜ合わせる。
③なすの水気を良くふき取って、揚げ油で揚げる。
④なすとキムチを②のマリネ液につける。
⑤冷蔵庫で冷やし、味がなじんだらお皿に盛り、ドライパセリを散らす。
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