・熟成キムチ:30g
・なす:2本 しらす:大さじ1.5 ・大根おろし:1/2カップ
・青ネギ:少々 ・揚げ油
[調味料] 醤油:大さじ1/2
①ナスはへたを切り落として、縦4等分にし、濃い目の塩水に漬ける。
②キムチは細かく切る。青ネギは小口切り
③大根おろしはざるに上げ、水気をきり、キムチ、醤油、しらすと合える。
④なすの水分をよくとり、油で色よく揚げる。
⑤ナスを器に盛り、その上から、③をかけ、青ネギを散らす。
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