キムチレシピ

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［2人分］　

　・白菜キムチ：50ｇ
　・厚揚げ(小）：2個　　・小麦粉：大さじ２　　・水菜：1/2束　　・ネギ：1/2本
　・サラダ油：大さじ1　　・ごま油：小さじ：1/2 ･白いりごま:少々 揚げ油

[厚揚げ用下味]　・酒：大さじ1　　みりん：大さじ1/2　　・醤油：大さじ1

［調味料］・酒:大さじ1.5　　・みりん：大さじ１/2　　・　砂糖：大さじ1　　
　　　　　　・醤油：大さじ1　　・水：50cc

①厚揚げは縦半分に切り、1cm～1.5cm幅に切って、[厚揚げ用下味]を
　絡めておく。
②水菜は根本を切り落とし、水につけ、パリッとしてきたら、
　水気を切って、3cmの幅に切る。
　ねぎは縦半分に切ってから、斜め切りにする。
③厚揚げに小麦粉をつけて、油で狐色になるまで揚げる。
④フライパンにサラダ油を熱してねぎをいため、香りが出てきたら、
　キムチを加えてさらに炒め、厚揚げも加えてざっと炒め合わせる。
⑤［調味料］を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰め、
　水菜を敷いたお皿に盛り、白胡麻を散らす。

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