・<熟成キムチ:30g ・卵豆腐:2個 ・刻み三つ葉:少々
・だし汁:100cc
[調味料] ・酒:小さじ1 ・みりん・醤油:各小さじ1/2
[水溶き片栗粉] ・片栗粉:小さじ1/2 ・水:大さじ1/2
①キムチは小さめに切る。
②鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、[調味料]とキムチを加え、
再度煮立ってきたら、[水溶き片栗粉]を回しいれ、とろみがついたら、
火を止め冷蔵庫で冷やす。
③卵豆腐を器に盛り、②のあんをかけ、ミツバをちらす。
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