・大根キムチ:50g
・れんこん:100g ・水菜:適宜
[調味料] ・酢:大さじ1 砂糖:小さじ2 塩:少々 ・マヨネーズ:大さじ1
①れんこんは半分、または半月切りにしてから、3~4mmの幅に切り、
酢水(分量外)に漬けておく。
②大根キムチは1cmの長さに切る。
③鍋に、酢大さじ1、砂糖:小さじ2、塩:少々と
①の水気を切ったれんこんを入れ、
れんこんが透き通ってくるまでいためる。
④③のれんこんが冷めたら、大根キムチとマヨネーズと和える。
⑤お皿に盛り、水菜をあしらって出来上がり!
※水菜はたっぷりの方がいいかも!
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