キムチレシピ

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[大根の煮物の作り方]　

　
　［4人分］

　・大根　1／2本　　・豚肉（バラ・またはこま切れ）100g　　・長ねぎ　1/2本　
　・油揚げ　1枚　　・お米のとぎ汁　適宜　　・サラダ油　大さじ1
　［調味料］　　醤油：大さじ2　砂糖：大さじ2　お酒：大さじ２　おろし生姜：少々
　だし汁：適宜　豚肉下味用：（醤油：小さじ1　お酒：小さじ1）
　金ごま唐辛子または食べる唐辛子ふりかけ：適宜
　

　①大根は皮をむき、1.5cmくらいの厚さに切り、面取りをして、
　　味がしみやすいように十字に少し切り込みを入れておく。
　②お米のとぎ汁で、大根が透き通るまで軽くゆで、水に取る。
　③大根をゆでている間に、豚肉を食べやすい大きさに切り、
　　醤油小さじ1・お酒小さじ1で下味をつけておく。
　④長ねぎは斜め切り、油揚げは縦半分にして、横1～2ｃｍ幅に切る。
　⑤鍋にサラダ油を入れ、③、水を切った②の順に炒め、油が回ったら、
　　ひたひたになるくらいのだし汁を注ぎ、④と生姜も入れる。
　⑥沸騰してきたら、あくを取り、砂糖、お酒を入れて少し煮る。
　⑦最後に醤油を入れてから、３０分くらい煮、
　⑧お皿に盛って、金ごま唐辛子をたっぷりかけてお召し上がり下さい。

　※辛いものがお好きな方は、食べる唐辛子ふりかけかけをどうぞ。

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