キムチレシピ

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［1人分］
・鶏もも肉：100g　［鶏肉用］・塩コショウ：少々
・エリンギ：1/2パック　・熟成キムチ：30ｇ　
・大葉：2枚
［Ａ］・マヨネーズ：大さじ１　すりごま（白）：大さじ1/2
　　　　　　　　　・レモン汁：小さじ1/2　　

1．鶏肉は一口大に切って、塩コショウを振る。
　エリンギは長さを半分に切って、縦に6～7㎜に切る。
　キムチは一口大に切る。
　大葉は軸を切り落とし、粗いみじん切りにする。
　［A]を混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、
　焼き色がついたら、ひっくり返して両面色よく焼く。
3．余分な脂を取り、エリンギを加えて炒める。
4．エリンギがしんなりしたら、キムチと［A］を加えて
　からめるように炒め合わせ、器に盛り、大葉を散らす。

　
　鶏肉とキムチの胡麻マヨ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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