キムチレシピ

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［1人分］
・豚ひき肉：100g　・なす：1個
・熟成キムチ：35g
・粉チーズ：大さじ1/2　　・ドライパセリ：少々
［A］・洋風スープの素：小さじ1/4・カレー粉：小さじ1　
　　　　　　　　　　・ウスターソース：小さじ1/2　　・水：大さじ1
　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：小さじ１　水：小さじ２
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ２＋小さじ1/2　・塩、こしょう：少々

１．茄子はヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。
　キムチは粗いみじん切りにする。
　［A］を合わせておく
　［水溶き片栗粉］を混ぜる
２．フライパンにサラダ油：小さじ２を熱し、茄子を炒め、
　油が回ったら、いったん取り出す。
３．フライパンにサラダ油小さじ１/２を熱しひき肉を炒め、
　色が変わったらキムチを加え、塩コショウを振る。
４．［A］を加えて全体になじんだら茄子を戻し入れ、からめるように炒め
　［水溶き片栗粉］を回し入れとろみがついたら火を止め、
　器に盛り、粉チーズ、ドライパセリを振りかける。

　
　茄子のキムチひき肉炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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