キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：１本　・トマト：1/2個
・セロリ：1/4個　・玉ねぎ：1/4個
・熟成キムチ：30g　・ベーコン：1枚
・ドライバジル：小さじ1
　　　　　　　　・白ワイン：大さじ1　・塩コショウ：少々
　　　　　　　　・サラダ油：小さじ2

1．茄子はへたを取り、一口大の乱切りにして水にさらし、
　水気を切る。
　トマトは一口大に切る。
　セロリは筋を引き、1㎝角に切る。
　玉ねぎは粗いみじん切りにする。
　キムチは1.5㎝角程度に切る。
　ベーコンは1㎝幅に切る。
1．鍋にサラダ油を熱し、水気を切った茄子、セロリ、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
2．野菜がしんなりしてきたら、白ワインを振りかけ
　キムチとトマト、ドライバジルを加え、トマトがしんなりするまで炒める。
3．塩コショウで味を調え、器に盛る。

　
　茄子とトマトのキムチ煮込みは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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