キムチレシピ

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［1人分］
・エビ：100g　
［エビ用］・塩：少々　・片栗粉：小さじ1　・酒：小さじ1
・スナップエンドウ：50g　・熟成キムチ：30g
［A]・マヨネーズ：小さじ2　・ケチャップ：小さじ１　
　　　　　　　　　　・砂糖：小さじ1/2
　　　　　　　　・ブラックペッパー：少々　・ごま油：小さじ1　

1．エビは殻と背ワタを取り、［エビ用］の塩と片栗粉を揉みこみ、
　さっと水で流して水気を取り、酒を振りかける。
　スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切り、
　1分半程度ゆでて水けをきる。
　キムチは一口大に切る・
　［A]をあわせておく。
2.フライパンにごま油を熱し、エビを並べ、
　色が変わったらひっくり返し、火を通す。
　スナップエンドウとキムチを加えて、さっと炒め、
　［A]を加え、からめるように炒め合わせ、
　ブラックペッパーをふりかけ、器に盛る。

　
　エビとスナップエンドウのキムチケチャマヨ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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