キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：1本　・ピーマン：1個
・豚肉：50g　・小麦粉：小さじ1
・熟成キムチ：30ｇ ・卵：1個
[A]・酒：小さじ2　・醤油：小さじ2　
　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖：小さじ1　・おろししょうが：小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　・ごま油：小さじ３
　

1．茄子はへたを取り、一口大に切る。
　ピーマンはへたと種を取り、縦に6～8等分にする。
　キムチは一口大に切る。
　豚肉は一口大に切って、小麦粉をまぶす。
2．フライパンにごま油小さじ2を熱し、茄子とピーマンを炒め
　いったん取り出す。
3．フライパンにごま油小さじ1を熱し、卵を割りいれ、大きくかき混ぜ、
　いったん取り出す。
4．フライパンに[A]を入れて火にかけ、沸騰してきたら、豚肉を加えて
　色が変わるまで炒める。
5．２とキムチ、3を加えてからめるようにさっと炒め合わせる。　　
　
　
　野菜入り豚キムチの卵炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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