キムチレシピ

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［1人分］
・牛こま切れ肉：70g　・長ネギ：15㎝（青い部分：3㎝）
・木綿豆腐：1/4丁　・えのき：1/2袋
・白菜キムチ：40g　　・卵：（小）1個
［A]・だし汁：50ml　　・酒：大さじ1　・醤油：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　・みりん：小さじ2　・砂糖：小さじ1
　

1．牛肉は食べやすい大きさに切る。
　豆腐は1㎝幅に切る。
　葱は斜め切りにする。葱の青い部分は小口切りにする。
　えのきは根元を切り落とし、ほぐす。
　たまごは割りほぐす。
2．小さいの鍋に［A]を入れて火にかけ、沸騰してきたら
　牛肉を入れて色が変わるまで煮る。
3．あくを取り、えのきを加えて煮て、しんなりしてきたら、
　葱の白い部分、豆腐、キムチを加えて汁をすくいかけ、
　蓋をして、5分程度煮る。
4．卵を流し入れ、再度蓋をして1～2分煮て、ねぎの青い部分を散らす。

　
　牛肉キムチ豆腐の卵とじは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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