キムチレシピ

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［1人分］

・そば：1袋　　・しめじ：1/4袋
・しいたけ：1個　　・まいたけ：1/4袋
・油揚げ：1/2枚　　・白菜キムチ：30g
・三つ葉：1/4束
　　　　　　　　　　　　　[A］・めんつゆ：3倍濃縮大さじ1.5　　・水：300ml
　　　　　　　　　　　　　　・酒：大さじ1/2　　　・塩：少々

1．シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
　しいたけは石づきを切り落とし、笠の部分は4等分に、軸は裂く。
　まいたけは食べやすい大きさに裂く。
　油揚げは半分に切ってから、1㎝幅に切る。
　三つ葉は根元を切り落としざく切りにする。
2．鍋に[A]を入れ、沸騰してきたら、シメジ、しいたけ、まいたけ、油揚げを入れて煮る。
3．そばは、沸騰したお湯でゆで、水けをきって、器に盛る。
4．3に2をかけ、キムチ、三つ葉を乗せる。

　
　きのこキムチそばは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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