キムチレシピ

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［2人分］

・エリンギ：1本 　・まいたけ：1袋
・ベーコン・4～5枚 　　・白菜キムチ：60g
・豆乳・150ml 　・水・150ml
・麺つゆ(3倍濃縮)・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　・コショウ・少々　　・ドライパセリ：少々
　

1．エリンギは横半分に切ってさらに縦に半分にしてから、薄切りにする。
　まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
　ベーコンは2㎝に切る。
2．熱したフライパンにベーコンを加えて炒め、
　ベーコンの脂がでてきたらキノコを加える。
3．キノコがしんなりしてきたらキムチを加えて軽く炒め、
　豆乳と水を加えて、煮たたせないように煮る。
4．めんつゆを加え、こしょうをふりかけ、器に盛る。
　ドライパセリをふりかける。

　
　きのことキムチの豆乳スープは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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