キムチレシピ

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［2人分］
・海老：6尾　　・豆腐：200g
・白菜キムチ：40g
・刻み葱：大さじ3　　・生姜みじん切り：小さじ1
・水：100ml　　・鶏ガラスープの素：小さじ2/3
　　　　　　　　　　　　　・酒：大さじ1　　・塩コショウ：少々
　　　　　　　　　　　　　[水溶き片栗粉]・片栗粉：小さじ1　　・水：小さじ2
　　　　　　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1/2　　・ごま油：少々
　　　　　　　　　　　　　・ほうれん草：80g　　
　　

1．エビは背ワタと殻を取り、分量外の塩を振る。
　ほうれん草はゆでて水にとり、水気を切って4～5㎝に切る。
2．[水溶き片栗粉]を混ぜ合わせる。
3．フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、ねぎを加え、
　香りが出てきたら、エビを入れて炒める。
4．エビの色が変わったら、豆腐をちぎりながら入れ、キムチも加えて炒める。
5．酒をふりかけ、水、鶏ガラスープの素を加え、2～3分煮て、
　2を回しいれ、とろみがついてきたら、ごま油少々を回しいれる。
6．ゆでたほうれん草を敷いた器に、5を盛る。

　
　海老と豆腐のキムチ炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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