キムチレシピ

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［1人分］
・茄子：1本　　・しめじ：1/4パック
・白菜キムチ：30g　・長ネギ：5㎝
・しょうが（みじん切り）：少々　・鶏ひき肉：60g
・青ねぎ(小口切り）大さじ2　・白ごま：少々
　　　　　　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1　　・ごま油：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　[調味料]・酢：大さじ1　　・砂糖：小さじ2　　・醤油：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　[水溶き片栗粉]・片栗粉：小さじ1/2　　・水：小さじ1
　　

1．茄子はへたをとり、幅7～8㎜の輪切り、または半月切りにする。
　シメジは石づきを取り、小房に分ける。
　長ネギはみじん切りにする。
2．[調味料][水溶き片栗粉]はそれぞれ混ぜ合わせる
3．フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め、油が回ってきたら
　しめじを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
4．フライパンにごま油と生姜と長ねぎを加えて火にかけ、
　香りがしてきたら、ひき肉を入れてかき混ぜながら炒める。
5．ひき肉の色が変わったら、キムチと3、[調味料]を加えて
　からめるように炒め、[水溶き片栗粉]を回しいれる。
6、器に盛り、青ネギと白ごまを散らす。
　
　
　茄子とキムチの甘酢炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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