キムチレシピ

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［1人分］

・そば：1人前　　・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：80g
・白菜キムチ：30g　　・大根おろし：1/2カップ
・貝割れ：1/4パック　　・刻み葱：大さじ2
・白ごま：少々
　　　　　　　　　　　　　［つゆ］・だし汁：150ml　　・酒：大さじ2　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　・みりん：大さじ1.5　・醤油：大さじ1.5　
　

1．カイワレは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
　大根おろしはざるにあげ水けをきる。
2．鍋に［つゆ］の材料を入れて火にかけ、
　沸騰したら火を止め、粗熱が取れたら、水気を切った大根おろしを加え、
　冷蔵庫で冷やす。
3．豚肉は沸騰したお湯で1枚1枚ゆで、ざるにとる。
4．そばはゆでて、冷水にさらした後水けをきって、器に盛る。
5．4の上に、豚肉とキムチを乗せ、2を回しかけ、
　刻み葱、カイワレ、白ごまを乗せる。

　
　豚しゃぶキムチの冷しそばは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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