キムチレシピ

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［1人分］

・鮭：1切れ　　・なす：1本
・たまねぎ：1/8個　　・にんじん：1/6本
・白菜キムチ：30g
・片栗粉：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　［調味料］・醤油：大さじ1　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖：小さじ2　　みりん：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酢：大さじ2　　・水：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　・揚げ油：適量
　

①鮭は一口大に切って、片栗粉をまぶす。
　ナスはへたをとり、食べやすい大きさの乱切りにする。
　たまねぎは縦に薄くスライスする。
　にんじんは千切りにする。

②鍋に［調味料］を入れて火にかけ、煮立ってきたら火を止めて、
　たまねぎとにんじん、キムチを加えて、そのまま冷ます。

③揚げ油で鮭とナスを揚げて、②に漬け込み、
　しばらく置いて、器に盛る。
　

　鮭となすのキムチ南蛮漬けは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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