キムチレシピ

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10/05/04 手羽中とキムチの甘辛炒め

今日のキムチ料理レシピ:手羽中とキムチの甘辛炒め

うまみたっぷりの甘辛い味が
しっかりと手羽中に絡んでおいしい。
おつまみや、お弁当にもお勧めです。
 

材料

白菜キムチ[2人分]

・手羽中:10本 ・ごぼう:1/2本
・ニンジン:1/4本 ・白菜キムチ:50g ・サラダ油:大さじ1
[調味料] ・酒:大さじ1 ・砂糖:大さじ1
    ・醤油:大さじ1 ・酢:大さじ1 ・水:100ml
             ・白ごま:少々
 
作り方

①手羽中は骨の脇に食べやすく包丁をいれる。
 ごぼうはたわしできれいに洗い、薄く斜め切りにして
 水にさらしたあと、ざるにあげて、水気を切る。
 にんじんは皮をむいて、乱切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を仲間で火が通るまで焼き、
 いったん取り出す。

③②のフライパンにごぼうとにんじんを加えて、4~5分炒め、
 にんじんが柔らかくなってきたら、
 ②とキムチを加えて軽くいため合わせ、
 [調味料]を加えて、汁気が少なくなり、とろみが出てくるまで、
 いためる。

④器に盛り、白ゴマを振り掛ける。
 


使用したキムチ 
 手羽中とキムチの甘辛炒めは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました(^-^)
 



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投稿者: koujuan 日時: 2010年05月04日 08:47 | パーマリンク

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