キムチレシピ

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10/04/09 あさりとキムチのスープ

今日のキムチ料理レシピ:あさりとキムチのスープ

アサリのだしとキムチのうまみが利いた、
とってもおいしいスープです。
アサリのおいしい時期に、ぜひお試しください。
 

材料

白菜キムチ[2人分]

・あさり:120g  ・豆腐:1/4丁
・しいたけ:2個 ・白菜キムチ:50g
・ミツバ:適量 
・水:400ml ・鶏がらスープの素:小さじ2
             ・酒:大さじ1.5  ・しょうゆ:少々  
 
作り方

①アサリは殻をこすり合わせて洗い、ざるにあげる。
 シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、
 笠と軸に切り分ける。笠は薄切りにし軸は縦に裂く。
 豆腐は4等分に切る。
 三つ葉は、2cmに切る。

②鍋にアサリ、水と鶏がらスープの素、酒を入れて火にかけ、
 煮立ったらアクを取る。

③シイタケ、豆腐、キムチを加え、再び煮立ってきたら
 1~2分煮て、しょうゆで味を調える。

④器に盛り、三つ葉を散らす。
 
  
使用したキムチ 
 あさりとキムチのスープは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました(^-^)
 



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投稿者: koujuan 日時: 2010年04月09日 08:13 | パーマリンク

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