・茄子:2本 ・水菜:40g ・揚げ油:適量
[ドレッシング] ・白菜キムチの残り汁:大さじ1 ・マヨネーズ:大さじ1/2
・練りごま(白):小さじ1/2 ・すりごま:大さじ1
・白いりごま少々
①なすはへたを取り、厚さ1.5cmの輪切りにして、
揚げ油であげ、油を切る。
水菜は、根元を切り落とし、3~4cmに切って、
水に放ち、パリッとしたらざるにあげて水気を切る。
②[ドレッシング]の材料を混ぜ合わせる。
③お皿に水菜、茄子を乗せ、②を上からかけ、
白ごまを散らす。
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