[4人分]
・ごぼう:1本 ・白菜キムチ:40g
・揚げ油:適量 ・醤油:小さじ1 ・ごま油:小さじ1
・青ねぎ(小口切り):少々
①ごぼうはたわしで皮をきれいにとり、
スライサーなどで、斜めに薄くスライスする。
水にさらしてアクを取ったあと、ざるに上げて
水気を良く切る。
②①を揚げ油でかりっとしてくるまで揚げる。
③②とキムチと青ねぎをボウルに入れて、醤油とごま油で
さっと和える。
揚げごぼうとキムチ和えものは、
癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました(^-^)
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