キムチレシピ

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［2人分］

・フィットチーネ：250g　・塩（パスタゆでる用）：25g
・生鮭：2切れ・塩コショウ（鮭用）：少々
・サラダ油：大さじ1　・白ワイン：大さじ1
・玉ねぎ：1個　・さやインゲン：4本
　　　　　　　　　　　　　・白菜キムチ：120g　　・ニンニク：1片
　　　　　　　　　　　　　・バター大さじ3　　・小麦粉：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　・生クリーム：200ml　　・牛乳：100ml
　　　　　　　　　　　　　・こしょう：少々　　・粉チーズ：適量
　　　　　　　　　　　　　・ドライパセリ：少々
　

①生鮭は皮とあれば骨を取り除き、一口大に切って、
　塩こしょうする。
　玉ねぎは縦に薄くスライスする。
　さやインゲンはヘタを取り、塩少々加えた沸騰したお湯で茹で、
　ざるに上げ、斜め切りにする。
　ニンニクは薄くスライスする。

②沸騰したたっぷりのお湯に、塩を加え、
　フィットチーネを茹でてざるに揚げる。

③フィットチーネをゆでている間に、
　フライパンにサラダ油を熱し、生鮭を両面焼いて、
　白ワインをふりかけ、一旦取り出す。

④フライパンにバターを溶かし、ニンニクと玉ねぎをいためる。

⑤しんなりしてきたら、キムチと小麦粉を加えて、いため合わせる。

⑥鮭を戻しいれ、生クリームと牛乳を少しずつ加えて、
　混ぜ合わせ、とろみをつける。

⑦⑥にフィットチーネを加えて混ぜ合わせ、こしょうを加え、
　味を調える。

⑧器に盛り、粉チーズとさやインゲンを振り掛ける。

　
　サーモンクリームキムチパスタは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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