キムチレシピ

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［2人分］
・豚肉（とんかつ用）：1枚約200ｇ
・塩コショウ：少々　　・小麦粉：大さじ1．5
・なす：1個　　・トマト1/2個
・白菜キムチ：50ｇ　　・オリーブ油：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　・白ワイン：大さじ1　　・みりん：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　・醤油：小さじ2/3　　・水：50ｍｌ　　・鶏がらスープの素：小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　・ガーリックパウダー：少々・塩：少々

　　　　　　　　　　　　　・ドライバジル：大さじ1　　・揚げ油：適量

　
①豚肉は､1ｃｍの幅に切り、塩コショウして、小麦粉をまぶし、
　1ｃｍくらい油を入れたフライパンで揚げ、
　お皿に盛る。

②茄子は1ｃｍ強の角に切り、トマトはざく切りにする。
　キムチも茄子と同じくらいに切る。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子をいためる。
　油が回ってきたら、トマトを加えて、しばらく炒める。

④キムチを加えて軽く炒め、白ワインを振り掛ける。
　さらに、みりん、醤油、水、鶏がらスープの素を加え、
　水気が少なくなるまで煮詰める。

⑤最後にガーリックパウダーとバジルを加えて混ぜ合わせ、
　塩で味を調え、①の上に乗せる。

　
　
　
　豚肉のなすキムチソースがけは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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