キムチレシピ

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［4人分］

・豆腐：1/2丁 ・春雨：30g　・きくらげ：5g
・ニンジン：1/4本 ･にら：1/2束
・白菜キムチ：70g
･豚肉：60g
　　　　　　　　　　　　　・卵：1個　・ごま油：大さじ１

　　　　　　　　　　　　　［調味料］・酒：大さじ１　　・みりん：大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・塩・こしょう：少々　
　

①豆腐は布巾に包んで重石をし、水切りをする。
　春雨は表示よりやや短めの時間で戻し、水洗いして、
　水気を切って、食べやすい大きさに切る。
　にんじんは長さ3cmの千切りにする。
　キクラゲは戻して、硬い部分をのぞき、千切りにする。
　にらは、長さ3cmに切る。
　豚肉は細切りにする。

②卵は割り、溶いておく。
　［調味料］は混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油を熱し、豚肉をいためる。
　豚肉の色が変わってきたらにんじんを加え、
　にんじんがしんなりしてきたら、
　豆腐を崩しながら入れ、水分を飛ばすように、
　３～４分炒める。

④春雨、にら、キムチの順に加えていため合わせ、
　さらに調味料を加えて炒り煮する。

⑤溶き卵を加えて混ぜ合わせ、固まってきたら、火を止める。
　

　
　キムチ炒り豆腐は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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