キムチレシピ

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［1人分］　
・かれい切身：１切れ　･小麦粉:適量
･揚げ油：適量　・白菜キムチ：50g
・にんじん：1/10本　　・えのき：1/4パック
・ニラ：1/4パック　・ごま油：大さじ1/2

　　　　　　　　　　　　　［調味料］ ・鶏がらスープの素：小さじ2
　　　　　　　　　　　　　・水：１００ｍｌ
　　　　　　　　　　　　　・醤油：大さじ1　酒：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　・みりん：小さじ2　・塩：小さじ1/4
　　　　　　　　　　　　　［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2　　・水：大さじ1

①カレイは鱗を取り、皮の方に、切れ目をいれ、塩コショウして、
　小麦粉をまぶし、揚げ油でゆっくり揚げる。
②にんじんは皮を向いて、細切り、
　にらは根元を切り落とし、３～４ｃｍに切る。
　えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
③［水溶き片栗粉］はといておく。
④フライパンにごま油を熱し、にんじん、えのき、にらを炒める。
　油が回ってきたらキムチも加え、
　さらに、［調味料］を加えて煮立て、［水溶き片栗粉］で
　とろみをつける。
⑤カレイをお皿に盛り、その上に、④をかける。
　

　
　かれいのキムチあんかけは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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