キムチレシピ

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［2人分］

・豆腐：1丁
・豚挽き肉：100g
・白菜キムチ：70g
・長ねぎ：10cm
　　　　　　　　　　　　　･青ねぎ（小口切り）：1～2本
　　　　　　　　　　　　　・小麦粉：適量
　　　　　　　　　　　　　・ごま油：大さじ1　大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　・ニンニクのすりおろし：小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　･生姜のすりおろし：小さじ1/2

　　　　　　　　　　　　　・味噌：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　・オイスターソース：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　・砂糖：ひとつまみ
　　　　　　　　　　　　　・水：1カップ
　　　　　　　　　　　　　［水溶き片栗粉］　・片栗粉：小さじ2　　・水：大さじ1.5
　

①豆腐はキッチンペーパーなどに包んで、
　耐熱容器にのせ、約2分加熱し、水気を切る。
　高さを半分に切って、食べやすい大きさに切り、
　小麦粉をまぶす。

②白菜キムチは細かく刻む。
　長ねぎは粗くみじん切りにする。

③フライパンにごま油大さじ1を熱し、
　①の豆腐をいれ、両面色よく焼いて、
　お皿に取り出す。

④フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、生姜、
　長ねぎを入れて火にかけ、香りが出て来たら、
　豚肉を入れて、かき混ぜながらいためる。

⑤豚肉の色が変わったら白菜キムチを加えて、
　軽くいため合わせ、味噌を加えて、絡める。
　さらにオイスターソースを加え、水を注ぎ、
　砂糖をひとつまみいれ、沸騰してきたら、［水溶き片栗粉］で
　とろみをつける。

⑥③の豆腐に⑤のひき肉あんかけをかけ、青ねぎを散らす。
　
　
　
　豆腐のキムチひき肉あんかけは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

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