キムチレシピ

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豆腐のキムチひき肉あんかけ

豆腐のキムチひき肉あんかけレシピ

キムチを入れると、旨みがプラスされて、
おいしくなるんですよね~。

 

材料

白菜キムチ
[2人分]

・豆腐:1丁
・豚挽き肉:100g
白菜キムチ:70g
・長ねぎ:10cm
             ・青ねぎ(小口切り):1~2本
             ・小麦粉:適量
             ・ごま油:大さじ1 大さじ1/2
             ・ニンニクのすりおろし:小さじ1/2
             ・生姜のすりおろし:小さじ1/2

             ・味噌:小さじ1
             ・オイスターソース:大さじ1/2
             ・砂糖:ひとつまみ
             ・水:1カップ
             [水溶き片栗粉] ・片栗粉:小さじ2  ・水:大さじ1.5
 
作り方
①豆腐はキッチンペーパーなどに包んで、
 耐熱容器にのせ、約2分加熱し、水気を切る。
 高さを半分に切って、食べやすい大きさに切り、
 小麦粉をまぶす。

②白菜キムチは細かく刻む。
 長ねぎは粗くみじん切りにする。

③フライパンにごま油大さじ1を熱し、
 ①の豆腐をいれ、両面色よく焼いて、
 お皿に取り出す。

④フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、生姜、
 長ねぎを入れて火にかけ、香りが出て来たら、
 豚肉を入れて、かき混ぜながらいためる。

⑤豚肉の色が変わったら白菜キムチを加えて、
 軽くいため合わせ、味噌を加えて、絡める。
 さらにオイスターソースを加え、水を注ぎ、
 砂糖をひとつまみいれ、沸騰してきたら、[水溶き片栗粉]で
 とろみをつける。

⑥③の豆腐に⑤のひき肉あんかけをかけ、青ねぎを散らす。
 
 
使用したキムチ 
 豆腐のキムチひき肉あんかけは、
 癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました(^-^)



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投稿者: koujuan 日時: 2009年03月11日 08:54 | パーマリンク

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