キムチレシピ

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［1人分］

　・冷凍うどん：1玉　　・鶏ひき肉：80g
　・白菜キムチ：60g　　・にんじん：1/8本
　・しいたけ：1個　　・えのき：1/4パック
　・シメジ：1/4パック　　･長ねぎの小口切り：適量
　　　　　　　　　　　　　［肉味噌用調味料］　・味噌：大さじ2　　・砂糖：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　・しょうが1/2片　・サラダ油：小さじ1

　　　　　　　　　　　　　［つゆ］　・だし汁：350ml
　　　　　　　　　　　　　　・酒：大さじ1　・醤油：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　・塩：小さじ1/2弱
　

①白菜キムチは細かく切る。
　　生姜はみじんぎりにする。

②にんじんは皮を向いて、短冊切りにする。
　しいたけは石づきをとり、薄切りにする。　
　えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切って、ほぐす。
　しめじは石づきをとり、ほぐす。

③フライパンにサラダ油としょうがを入れて火にかけ、
　香りが出て来たら鶏肉を入れて色が変わるまでいためる。
　キムチを加え、軽く炒め合わせ、味噌と砂糖を加え、
　少々焦げるくらいまで、焼き付ける。

④鍋にだし汁と②の野菜、酒、醤油、塩をいれ、
　野菜に火が通るまで煮る。

⑤冷凍うどんを加え、2分ほど火にかけてうどんがほぐれてきたら、
　③を加えて、しばらく煮る。

⑥器に盛り、ねぎを散らす。
　
　
　
　肉味噌キムチうどんは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）
　

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