・茄子:1本 ・塩(茹でる用):少々
・白菜キムチ:30g
[ごまだれ] ・すりごま(白):大さじ1.5 ・酒:小さじ1
・砂糖:小さじ2 ・しょうゆ:大さじ1/2
①なすは縦半分に切ってから5mm幅に半月切りにする。
キムチは小さめのざく切りにする。
[ごまだれ]の材料を合わせる。
②沸騰したお湯に塩を入れ、なすをゆで、やわらかくなってきたら、ざるにあげる。
③茄子の水気を少し絞り、茄子とキムチを[ごまだれ]で和える。
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