・なす:1本 ・白菜キムチ:40g ・油揚げ:1/2枚
・塩(ナス用):少々
・おろしショウガ:小さじ1 ・醤油:大さじ1
①茄子はへたを切り落とし、ピーラーなどで、ところどころ
皮をむき、縦に、4~6等分に切る。
塩水につけたあと、耐熱容器にのせ、ラップを掛けて、
焼く3分ほど加熱する。
②油揚げは焼き網で両面色よくパリッと焼き、
食べ易い大きさの短冊切りにする。
③ボールに、醤油、生姜を混ぜ合わせ、そこに、茄子、
キムチ、油揚げを加え、和える。
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