キムチレシピ

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金ごま唐辛子いなり

金ごま唐辛子いなりレシピ

チョイピリ辛のすし飯なんていいな!と思ったけど、
全然辛くなかった(^^;)

でもいつものおいなりさんも、ちょっとしたアレンジで、
おしゃれな一品になりますね。

パーティーにもおすすめです。

※写真より、もっともっとたくさん金ごま唐辛子を掛けた方が、
サクサクとして美味しかったです。



 
金ごま唐辛子
[12個分]

 ・ご飯 約400g(ご飯茶碗約3杯)
 ・市販のいなりあげ(12個分)(油揚げを半分に切り、砂糖と醤油で煮て作ってもOK!です)
 ・金ごま唐辛子 適宜
 ・卵:1個 大葉:5枚 ・サラダ油:小さじ1

 [調味料]
  あわせ酢(酢:大さじ2杯 砂糖:大さじ1.5 食塩:小さじ1/2)
  ※ちなみに私は、市販のすし酢を使いました^^
  錦糸卵用(砂糖:大さじ1/2 塩:少々)


 ①大葉は束ねて千切りにし、一度水に放ったあと、ザルに揚げ、
  軽く絞って水気を切っておく。
 ②卵に錦糸卵用の調味料を入れて混ぜ合わせ、熱したフライパンに
  油を敷いて、薄く焼き、それを千切りにして錦糸卵を作る。
 ③合わせ酢の材料を合わせて溶かす。
 ④あたたかいご飯に②をふりかけ、うちわで扇ぎながら、
  しゃもじで切るように混ぜ合わせてすし飯を作り、
  さらに金ごま唐辛子も加えて混ぜる。
 ⑤④を12等分にして、軽く握り、いなりずしの皮に詰め、
  その上に、金ごま唐辛子をたっぷり掛けて、さらに
  ②の錦糸卵と大葉を乗せて出来上がり!

※写真は、中の様子がわかるように、卵を載せていないものもありますが、
 卵と大葉は、すべてに載せた場合の量となっています。



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投稿者: koujuan 日時: 2006年12月17日 08:18 | パーマリンク

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