・れんこん 300g
[調味料] 金ごま唐辛子:適宜
だし汁:200cc 酒:大さじ1.5 みりん:大さじ2 砂糖:大さじ1
醤油:大さじ2 サラダ油 大さじ1 ごま油 小さじ1 酢:少々
①れんこんは皮をむき、3~4mmの厚さに切り、20~30分酢水につけておく。
②①をザルに上げ水気を切る。
③鍋にサラダ油を入れ、②を炒める。
④透き通ってきたら、だし汁、お酒、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせ、
⑤そのあとみりんと醤油を入れ、水分が少なくなるまで、炒り煮する。
⑥器に盛り、金ごま唐辛子を掛けて召し上がれ♪
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