キムチレシピ

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[1人分］
・鶏むね肉：1/2枚　
［鶏肉下味用］・酒：小さじ1/2　・塩：少々　・片栗粉：小さじ1
・茄子：2本
・ショウガみじん切り：小さじ1/2　・ニンニクみじん切り：小さじ1/2
　　　　　　　　・香寿庵特選キムチの素：大さじ1/2　・ケチャップ：大さじ1
　　　　　　　　・ごま油：大さじ1.5＋：小さじ1＋小さじ2/3
　　　　　　　　［A]・酢：大さじ1/2　・砂糖：大さじ1/2
　　　　　　　　　　・醤油：大さじ1/2　・水：50ml

1．茄子はへたを取り、縦半分に切ってから、斜めに1.5㎝幅に切る。
　鶏肉は一口大のそぎ切りにして、
　［鶏肉下味用］の酒と塩を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
2．フライパンにごま油大さじ1.5を熱し、茄子を入れて、
　柔らかくなるまで、3～4分炒め、いったん取り出す。
　フライパンにごま油小さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、
　焼き色がついたらひっくり返し2分程度焼き、火を通して、いったん取り出す。
3．フライパンにごま油小さじ2/3とニンニク、ショウガ、キムチの素、ケチャップを入れ　
　　香りが立ってきたら、［A]を加える。
4．煮立ってきたら2の茄子と鶏肉を加え、からめるように炒めあわせ
　器に盛る。

　
　鶏肉と茄子のピリ辛ケチャップ炒めは、
　水を一切加えず作られた、素材の旨みぎっしりの香寿庵の特選キムチの素で作りました（＾-＾）

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