キムチレシピ

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［1人分］
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：25g　・茄子：１本
・熟成キムチ：20g　・おろししょうが：適量
・だし汁：200ml　味噌：小さじ2
・ごま油：小さじ1

1．茄子はへたを切り落とし、7～8㎜の厚さの輪切りにする。
　キムチは一口大に切る。
2．鍋にごま油を熱し、茄子と豚肉を炒め、
　油が回ったらキムチとだし汁を加える。
3．沸騰したらあくを取り、茄子や割らなくなるまで煮て味噌を溶き入れ、
　器に盛り、ショウガをのせる。

　
　茄子と豚肉のキムチ味噌汁は、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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