キムチレシピ

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［1人分］
・豚肉：70g　［豚肉下味用］・塩コショウ：少々
・ジャガイモ：1個　　・玉ねぎ：1/4個
・熟成キムチ：25g　・しめじ：1/2袋
・オリーブ油：大さじ1
　　　　　　　　［A]・粒マスタード：小さじ1　・酢：小さじ1/2　
　　　　　　　　　　・醤油：小さじ1
　　　　　　　　・ドライパセリ：少々

1．豚肉は一口大に切って［豚肉下味用］調味料をからめる。
　ジャガイモは皮ごときれいに洗ってラップに包み、
　電子レンジで3分半加熱する。（500W)
　粗熱が取れたら6～8等分に切る。
　玉ねぎは縦に1㎝幅に切る。
　キムチは一口大に切る。
　しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2．フライパンにオリーブ油を熱し、ジャガイモを炒め、
　色づいて来たら豚肉を加えて炒める。
3．豚肉の色が変わったら、玉ねぎとしめじを加え、
　しんなりしてきたらキムチを加えて炒め合わせ
　［A]を加え、からめるように炒め合わせる。
4．器に盛り、ドライパセリを振りかける。

　
　豚肉とジャガイモとキムチのマスタード炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）

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